Crema de Queso

Ingredientes:

-3 cucharadas de mantequilla
-3 cebollas picadas
-4 tazas y 1/2 de caldo de pollo
-1/2 taza de vino blanco seco
-1 ramito de yerbas de olor
sal y pimienta al gusto
-8 rebanadas de pan tostado
-8 rebanadas gruesas de queso Gruyere
-3 cucharadas de queso parmesano rallado
-50 grs. de queso Cheddar rallado

Procedimiento:

Caliente la mantequilla y dore a fuego lento la cebolla.
Agregue consome, vino y yerbas de olor.
Sazone, tape y cocine 20 minutos.
Retire las yerbas de olor.
Acomode una capa de pan tostado en una sopera.
Añada otra de rebanadas de queso y rocie con los quesos rallados.
Repita las capas 1 o 2 veces mas y termine con el queso rallado.
Vierta encima el caldo con cebolla y meta la horno recalentado a 180*C -350*F y deje hasta que el queso se derrita.
Sirva enseguida

Rinde de 4-6 porciones

Nota: Esta es una sopa muy nutritiva, que puede servir como plato principal, acompañada de una rica ensalada verde.